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Cada vez mais, é comum a presença de famílias que optam por uma alimentação vegetariana nas unidades escolares. Nesse contexto, é crucial que a unidade escolar, juntamente com o nutricionista escolar e toda a comunidade escolar, acolham esses alunos e forneçam alimentos adequados a essa opção alimentar. Sabe-se que a adaptação da alimentação vegetariana nas

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